Antal: –
Du skal bruge:
- 4 spsk løgpulver
- 2 spsk hvidløgspulver
- 2 spsk paprika
- 1 spsk stødt oregano
Bland alle ingredienser sammen til krydderblandingen (krydder rub)
Husk at tilføje en passende mængde salt på kødet
0 peberkorn ud af 5
Urtemarinade a la Måløv
Antal: –
Du skal bruge:
- 12 knuste enebær
- 1 dl frisk hakket timian
- 1 dl frisk hakket rosmarin
- 1 stor rød chili (uden frø)
- 3 stor fed frisk presset hvidløg
- 3½ dl oliven olie
- revet skal fra 1 stor økologisk citron (ikke sprøjtet)
- Peber
- Salt
Bland alle ingredienser sammen til marinaden
Kan bruges til pulled pork
1 peberkorn ud af 5
Syltede chili (sur/sød)
Antal: –
Til lagen skal du bruge:
- 1 L eddike
- 300 gr sukker
- 1 spsk salt
Frugter:
- Massere af friske chilifrugter
Krydderier: (Lagen kan med fordel krydderes med …)
- Hel sort peber
- Kanel
- Kardemommekapsler
- Fennikelfrø
- Allehåndefrø
- Nelliker
- Stjerneanis
Bland alle ingredienser til lagen, i en passende gryde og bring det hele i kog. Hæld den meget varme lage i ned glasset med de rensede chilifrugter og krydderier.
Syltede chili (sur/salt)
Antal: –
Til lagen skal du bruge:
- 1 L eddike
- 6 tsk sukker
- 1 spsk salt
Frugter:
- Massere af friske chilifrugter
Krydderier: (Lagen kan med fordel krydderes med …)
- Hel sort peber
- Løg/rødløg
- Sennepsfrø
Bland alle ingredienser til lagen, i en passende gryde og bring det hele i kog. Hæld den meget varme lage i ned glasset med de rensede chilifrugter og krydderier.
Beto Zumba Masterclass 2015
Mr. Zumba var endelig i Danmark og jeg havde købt billet til arrangementet, som foregik i Ballerup Super Arena, Ballerup.
Det var et super godt arrangement leveret af Happy Frank og Happy Jane med alle de store navne i Zumba verdenen.
- Beto, Master Class
- Gina Grant, Master Class
- Steve Boedt, Master Class
- The Brutez, Master Class
- Zumba Twins alias Tania og Alicia Ginard, Master Class
- Monika Lejman, Master Class
- Sandra Harnes, Master Class
- Ana Georgescu, Master Class
- Didem Zeybek, Master Class
Zumba ryster stadig min røv!
Clara Restaurant & Café
Rødovre Centrum 252 2610 Rødovre Tlf. 36 41 04 65, restaurantclara.dk
En dejlig overraskende frokostplatte med tartelet (høns i asparges) og stjerneskud samt stor hjemmelavet frikadelle. Hos Clara forstår de at holde liv i den danske frokost tradition
Betjeningen var personlig og nærværende – på trods af de mange øvrige gæster
5 kokkehuer ud af 5
Chefs Café
Jernbanegade 10A 3600 Frederikssund Tlf. 87 100 100, chefscafe.dk
100% økologisk hvor alt er hjemmelavet. En fantastisk personlig betjening, hvor maden – næsten – bliver lavet ved bordet
De har fantastisk økologisk øl fra Hornbeer samt et hjemmebagt brød der får solen frem på selv den mørkeste dag
5 kokkehuer ud af 5
Grøften (Tivoli)
Vesterbrogade 3, 1620 København V. Tlf. 33 75 06 75, grøften.dk
En oplevelse jeg havde set frem til – hyggelige omgivelser med en masse historie. Udemærket mad og fin betjening. Dog virker “To personer til frokost” ikke som det rette publikum for stedet
3 kokkehuer ud af 5
Hjemmelavet Valnødsnaps
Antal: 1 flaske
Klar efter: 5 mdr
Du skal bruge:
- 6 grønne valnødder
- 1 fl Brøndum klar snaps
Del valnødderne i kvarte, put dem i et glas og tilsæt snaps.
Lad det trække i 4 måneder og ryst glasset undervejs.
Tag valnødderne op og lad snapsen hvile, så de sidste urenheder kan bundfælde. Filtrer herefter snapsen.
Lad nu den færdige valnøddesnaps hvile i yderligere 4 uger. Herefter kan snapsen fortyndes 1:10.
– Skål
Note:
Valnødderne plukkes grønne (umoden) i starten af August
Blandingen starter med at være flot lysegrøn, derefter mørkegrøn og til sidst næsten helt sort
Hjemmelavet Blåbærsnaps
Antal: 1 flaske
Klar efter: ca. 2 mdr
Du skal bruge:
- 500 gr friske blåbær, skåret i halve
- Brøndum klar snaps
Put de halve blåbær i glasset og hæld snapsen på.
Lad snapsen trække mindst 4 uger. Ryst glasset jævnligt.
Efter de 4 uger, skal der smages på snapsen og er smagen ikke helt blåbær-agtigt nok, så lad den trække et par dage til. Det kan være den skal trække helt på til 14 dage ekstra.
Når snapsen har opnået den smag du ønsker, så skal snapsen filtreres. Til slut skal snapsen hvile 4 uger før den er klar.
– Skål
Note:
Hvis snapsen skal være lidt sødere, kan der tilføjes lidt sukker