Af Simon Barry
En mulig fremtid.
5 popcorn ud af 5
Cajun kalkun krydderblanding
Antal: –
Du skal bruge:
- 4 spsk løgpulver
- 2 spsk hvidløgspulver
- 2 spsk paprika
- 1 spsk stødt oregano
Bland alle ingredienser sammen til krydderblandingen (krydder rub)
Husk at tilføje en passende mængde salt på kødet
0 peberkorn ud af 5
Urtemarinade a la Måløv
Antal: –
Du skal bruge:
- 12 knuste enebær
- 1 dl frisk hakket timian
- 1 dl frisk hakket rosmarin
- 1 stor rød chili (uden frø)
- 3 stor fed frisk presset hvidløg
- 3½ dl oliven olie
- revet skal fra 1 stor økologisk citron (ikke sprøjtet)
- Peber
- Salt
Bland alle ingredienser sammen til marinaden
Kan bruges til pulled pork
1 peberkorn ud af 5
Syltede chili (sur/sød)
Antal: –
Til lagen skal du bruge:
- 1 L eddike
- 300 gr sukker
- 1 spsk salt
Frugter:
- Massere af friske chilifrugter
Krydderier: (Lagen kan med fordel krydderes med …)
- Hel sort peber
- Kanel
- Kardemommekapsler
- Fennikelfrø
- Allehåndefrø
- Nelliker
- Stjerneanis
Bland alle ingredienser til lagen, i en passende gryde og bring det hele i kog. Hæld den meget varme lage i ned glasset med de rensede chilifrugter og krydderier.
Syltede chili (sur/salt)
Antal: –
Til lagen skal du bruge:
- 1 L eddike
- 6 tsk sukker
- 1 spsk salt
Frugter:
- Massere af friske chilifrugter
Krydderier: (Lagen kan med fordel krydderes med …)
- Hel sort peber
- Løg/rødløg
- Sennepsfrø
Bland alle ingredienser til lagen, i en passende gryde og bring det hele i kog. Hæld den meget varme lage i ned glasset med de rensede chilifrugter og krydderier.
Beto Zumba Masterclass 2015
Mr. Zumba var endelig i Danmark og jeg havde købt billet til arrangementet, som foregik i Ballerup Super Arena, Ballerup.
Det var et super godt arrangement leveret af Happy Frank og Happy Jane med alle de store navne i Zumba verdenen.
- Beto, Master Class
- Gina Grant, Master Class
- Steve Boedt, Master Class
- The Brutez, Master Class
- Zumba Twins alias Tania og Alicia Ginard, Master Class
- Monika Lejman, Master Class
- Sandra Harnes, Master Class
- Ana Georgescu, Master Class
- Didem Zeybek, Master Class
Zumba ryster stadig min røv!
Clara Restaurant & Café
Rødovre Centrum 252 2610 Rødovre Tlf. 36 41 04 65, restaurantclara.dk
En dejlig overraskende frokostplatte med tartelet (høns i asparges) og stjerneskud samt stor hjemmelavet frikadelle. Hos Clara forstår de at holde liv i den danske frokost tradition
Betjeningen var personlig og nærværende – på trods af de mange øvrige gæster
5 kokkehuer ud af 5
Chefs Café
Jernbanegade 10A 3600 Frederikssund Tlf. 87 100 100, chefscafe.dk
100% økologisk hvor alt er hjemmelavet. En fantastisk personlig betjening, hvor maden – næsten – bliver lavet ved bordet
De har fantastisk økologisk øl fra Hornbeer samt et hjemmebagt brød der får solen frem på selv den mørkeste dag
5 kokkehuer ud af 5
Grøften (Tivoli)
Vesterbrogade 3, 1620 København V. Tlf. 33 75 06 75, grøften.dk
En oplevelse jeg havde set frem til – hyggelige omgivelser med en masse historie. Udemærket mad og fin betjening. Dog virker “To personer til frokost” ikke som det rette publikum for stedet
3 kokkehuer ud af 5
Hjemmelavet Valnødsnaps
Antal: 1 flaske
Klar efter: 5 mdr
Du skal bruge:
- 6 grønne valnødder
- 1 fl Brøndum klar snaps
Del valnødderne i kvarte, put dem i et glas og tilsæt snaps.
Lad det trække i 4 måneder og ryst glasset undervejs.
Tag valnødderne op og lad snapsen hvile, så de sidste urenheder kan bundfælde. Filtrer herefter snapsen.
Lad nu den færdige valnøddesnaps hvile i yderligere 4 uger. Herefter kan snapsen fortyndes 1:10.
– Skål
Note:
Valnødderne plukkes grønne (umoden) i starten af August
Blandingen starter med at være flot lysegrøn, derefter mørkegrøn og til sidst næsten helt sort