Kategori: Opskrift

Hjemmelavet Jule-solbærsnaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: 4-5 måneder

Note: Da opskriften bruger bær fra frost, kan man i princippet lave den hele året – dog er “denne” startet i august for nedenstående resultat

Du skal bruge:

  • 600 g frostne solbær
  • 2½ dl. rørsukker
  • 5 hele nelliker
  • 3-4 små kanelstænger
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Optø de frostne solbær, hæld dem på et patentglas (1 L eller mere) og mas dem grundigt. Tilsæt sukkeret samt de krydderier

Nu, tilsæt en flaske Brøndum klar snaps

Lad nu snapsen stå og trække frem til start december – mørkt og køligt. Når tid er, hældes snapsen igennem en-ikke-alt-for-finmasket-sigte , da det kun er krydderier og kerner der skal sorteres fra – ikke frugtkødet

Smag på snapsen og fornemt bær men især kanelen der skal afrundes i tilpas sødme, og juster evt. med lidt mere sukker – den skal være a la kirsebærsovs

Lad nu den rene jule-solbærsnaps stå en uge eller to inden den nydes

– Skål

Tak til Annette

Hjemmelavet Hasselnødsnaps

Antal: 1 flaskeHasselnød, 4 uger
Klar efter: 3-4 måneder

Du skal bruge:

  • Friske grønne hasselnødder (30 stk. eller flere)
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Del/flæk hasselnødder med en kniv. Er nødden frisk, kan den være lidt besværlige at dele med en kniv, men kan så “åbnes” med en tang. Er nødden mørke indeni, kan den smides væk hvis man syntes

De delte/flækkede nødder overhældes nu med en flaske Brøndum klar snaps

Lad nødderne stå og trække i 3-4 mdr. hvorefter nødderne tages op og smides væk. Snapsen skal nu filtreres igennem et rent kaffefilter. Nu er grund-snapsen klar

Hæld grundsnaps på en flaske og tilsæt Brøndum klar snaps så farven bliver let gylden

Hasselnøddesnapsen bliver kun bedre af at stå – gerne flere år

– Skål

Mojito

Antal: 1 person

Du skal bruge:

  • 4 cl Lys Rom
  • 1 spsk rørsukker
  • Saft fra én friskpresset lime
  • En håndfuld mynteblade som enten daskes et par gange i bordet mens de stadig sidder på stilken
  • eller smides i glasset sammen med sukkeret og lime som så “myrdes”
  • Toppes op med dansk vand
  • Isterninger

Skål