Tag: snaps-opskrift

Hjemmelavet Hasselnødsnaps

Antal: 1 flaskeHasselnød, 4 uger
Klar efter: 3-4 måneder

Du skal bruge:

  • Friske grønne hasselnødder (30 stk. eller flere)
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Del/flæk hasselnødder med en kniv. Er nødden frisk, kan den være lidt besværlige at dele med en kniv, men kan så “åbnes” med en tang. Er nødden mørke indeni, kan den smides væk hvis man syntes

De delte/flækkede nødder overhældes nu med en flaske Brøndum klar snaps

Lad nødderne stå og trække i 3-4 mdr. hvorefter nødderne tages op og smides væk. Snapsen skal nu filtreres igennem et rent kaffefilter. Nu er grund-snapsen klar.

Hæld grundsnaps på en flaske og tilsæt Brøndum klar snaps så farven bliver let gylden

Hasselnøddesnapsen bliver kun bedre af at stå – gerne flere år

– Skål

Hjemmelavet Valnødsnaps

Valnød, 1 dag

Antal: 1 flaske
Klar efter: 5 mdr

Du skal bruge:

  • 6 grønne valnødder
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Del valnødderne i kvarte, put dem i et glas og tilsæt snaps

Lad det trække i 4 måneder og ryst glasset undervejs

Tag valnødderne op og lad snapsen hvile, så de sidste urenheder kan bundfælde. Filtrer herefter snapsen

Lad nu den færdige valnøddesnaps hvile i yderligere 4 uger. Herefter kan snapsen fortyndes 1:10

– Skål

Note:

Valnødderne plukkes grønne (umoden) i starten af August
Blandingen starter med at være flot lysegrøn, derefter mørkegrøn og til sidst næsten helt sort

Hjemmelavet Blåbærsnaps

Blåbær, 2 uger

Antal: 1 flaske
Klar efter: ca. 2 mdr

Du skal bruge:

  • 500 gr friske blåbær, skåret i halve
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Put de halve blåbær i glasset og hæld snapsen på

Lad snapsen trække mindst 4 uger. Ryst glasset jævnligt

Efter de 4 uger, skal der smages på snapsen og er smagen ikke helt blåbær-agtigt nok, så lad den trække et par dage til. Det kan være den skal trække helt på til 14 dage ekstra

Når snapsen har opnået den smag du ønsker, så skal snapsen filtreres. Til slut skal snapsen hvile 4 uger før den er klar

– Skål

Note:

Hvis snapsen skal være lidt sødere, kan der tilføjes lidt sukker

Hjemmelavet Jægermeister snaps lavet på Laurbærblade

Laurbærblade, 2 uger

Mængde: 2 L
Klar efter: 14 mdr

Du skal bruge:

  • 36 friske laurbærblade
  • 250 gr sukker
  • 2 Liter Brøndum klar snaps

Riv laurbærbladene i to stykker og lad dem trække i 3 dl snaps i 2 mdr.

Fjern laurbærbladene og filtrér snapsen. Tilsæt nu sukker og resten af snapsen

Lad nu snapsen trække videre i 12 mdr.

– Skål

Hjemmelavet Hyldeblomstsnaps

Hyldeblomst, 2 måneder

Antal: 1 flaske
Klar efter: ca. 3 uger

Du skal bruge:

  • 12 store hyldeblomst skærme
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Ryst skærme over vasken for at få eventuelle insekter væk, skyl endelig ikke skærmene, da en masse pollen/smag skyldes væk

Befri hyldeblomsterne for den grønne stilk. Put blomsterne i et stort henkogningsglas og hæld snapsen på. Lad det stå i 2-4 dage og ryst glasset undervejs. Sørg ligeledes for at smage på snapsen undervejs

Filtrér snapsen 2 gange og lad den trække yderligere 2 uger

Jeg har endvidere forsødet hyldeblomstsnapsen med min egen hjemmelavet hyldblomstsaft (ca. 3 spsk)

– Skål

Note:

Hyldeblomsterne skal plukkes i slut juni

Hjemmelavet Egesnaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: 6 mdr

Du skal bruge:

  • En håndfuld friske egegrene (i længde der passer i glasset)
  • 1 fl Brøndum klar snaps

De friske egegrene skrælles groft for bark, puttes i et passende glass hvor de overhældes med snaps så de er dækket

Lad det stå og trække i 3 mdr. hvorefter grenene tages op og smides væk. Ege snapsen filtreres en til to gange. Grund snapsen (koncentreret) er nu klar

Lad grund snapsen trække yderligere 3 mdr, hvorefter den hældes på på flaske

Grund snapsen kan nu smages til med Brøndum klar snaps efter behov

– Skål

Note:

Egegrene skal “høstes” i foråret, hvor de første skud er ved at vises sig, omkring april/maj
Farven vil i starten være gylden men med tiden vil den blive mere mørk – næsten sort
Egesnaps har noter af Whiskey og smagen bliver kun bedre jo længere tid den trækker

Hjemmelavet Julesnaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: ca. 3 uger

Du skal bruge:

  • 2 hel kanel
  • 15 kardemommekapsler
  • 15 nelliker
  • 1 spsk honning
  • Skræl fra en økologisk appelsin
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Put alle ingredienser ned i et glas og overhæld med snaps

Lad det trække i 2-3 dage og ryst et par gange om dagen

Filtrer snapsen og herlefter lad den trække 2 uger

Hæld på flaske

– Skål

Hjemmelavet Chilisnaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: 2 uger

Du skal bruge:

  • 5 røde “supermarked” chili, skåret i skiver
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Put chili med kerner i et glas og fyld snapsen på

Lad snapsen trække i 2 uger. Ryst glasset et par gange om ugen

Filtrér snapsen og hæld på flaske

– Skål

Note

Er snapsen for chili-stærk, da fortynd den med mere Brøndum klar snaps

Hjemmelavet Lakridsrodsnaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: 2 uger

Du skal bruge:

  • Lakridsrods i småstykker (kan købe hos krydderi-forhandlere)
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Put lakridsrod småstykkerne i et glas og hæld snapsen på

Lad snapsen trække i 1-2 uger. Ryst glasset mindst en gang dagligt

Filtrer snapsen og hæld den på flaske

– Skål

Note:

Har snapsen lidt for meget lakrids smag kan smagen justeres med Brøndum klar snaps