Forfatter: Heidi

Barbecue marinade

Antal: –

Du skal bruge:

  • 2 dl olivenolie
  • 1 dl ketchup
  • 4 store spsk brun farin
  • 4 spsk soya
  • 4 spsk eddike, gerne æbleeddike
  • 4 fed hvidløg, pressede
  • 2 tsk spidskommen
  • 2 tsk stødt korianderfrø
  • 2 tsk tørrede chiliflakes
  • 10 gr revet ingefær
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Rør alle ingredienser sammen i en gryde og giv blandingen et hurtigt opkog, mens der piskes i gryden. Køl marinaden før brug

Kan bruges til pulled pork

1 peberkorn ud af 5

All-round krydderrub

Antal: –

Du skal bruge:

  • 2 spsk brun farin
  • 2 spsk paprika
  • 2 spsk stødt spidskommen
  • 2 spsk løgpulver
  • 2 tsk tørrede chiliflakes
  • 2 tsk cayennepeber
  • 2 tsk karry
  • 1 tsk peber

Bland alle de hele ingredienser sammen i en morter og stød dem grundigt. Bland nu alle ingredienser sammen, put det hele i en passende plasticpose sammen med kødet og gnid kødet godt med blandingen. Læg det hele i køleskabet og vend pose og krydderblanding med mellemrum, frem til kødet skal bruges

Husk at tilføje en passende mængde salt på kødet

La Fiesta Mexicana

Frederiksberg Allé 21B, 1820 Fredeirksberg C. Tlf. 33 21 77 50

Min ynglings restaurent. Maden er rigtig god, og det er gode portioner, man går aldrig sulten derfra. Betjeningen er helt i top, og der er noget for en hver smag, også selv om man ikke er til mexicansk mad

5 kokkerhuer ud af 5