Mængde: 2 L
Du skal bruge:
- 40-50 hyldeblomst skærme
- 1 kg økologisk rørsukker
- 3 økologiske citroner i skiver
- Citronskal af 3 økologiske citroner
- 2 liter vand
Hyldeblomst skærmene skal ikke skylles (da smagen/pollen derved forsvinder). Ryst/børst dem istedet ind over håndvasken for at få eventuellle insekter væk. Fjern alle de grønne stilke, så der kun er blomsten tilbage.
Kog vandet og sukker op og rør rundt til sukkeret er helt opløst.
Tilføj citroner – giv dem et lille klem ind over sukkervandet inden de puttes ned i sukkervandet – samt citronskaller og hyldeblomster. Rør godt rundt. Sluk for varmen og afkøl.
Sæt gryden på køl og lad det hele trække i 3-4 dage. Rør rundt i saften et par gange dagligt mens det trækker.
Når saften er klar skal den filtreres. Selvom der filtreres et par gange kan der stadig godt være pollen/grums med i saften som gør saften lidt uklar.
Hæld nu på flasker.
Fortyndes 1:4
Note:
Denne opskrift er til en meget sød saft og man kan derfor nøjes med mindre sukker, hvis man ikke ønsker den så sød igen
Ved fortynding, kan man, i stedet for rent postevand, bruge ‘Dansk vand’ eller ‘Dansk vand med Citrus’ for en mere frisk oplevelse i sommervarmen
