Halsnæs Bryghus

Nordre Beddingsvej 35, 3390 Hundested. Tlf. 26 16 70 46, halsbryg.dk

Ligger godt placeret på havnen i Hundested. Menukortet er ikke stort, men det er portionerne – jeg vil gerne se den person der tager to “madder”. Fornemmelsen af frisk fisk, der lige er trukket op fra havet, emmer i hele restauranten. OG så skal vi ikke glemme det fine udvalg af deres eget bryg.
Betjeningen er ung og virker lidt derefter.

4 kokkehuer ud af 5

Mazzoli’s Caffè & Trattoria

Tivoli, 1630 København V. Tlf. 33 75 07 51, mazzolis.dk

Et dejligt sted at spise men de har dog presset alt for mange borde ind, så man sidder næsten og spiser sammen med nabo bordet – og her var fuldt hus på en kedelig mandag i december. Maden var lækker og menu kortet var meget præcist – som virker 100% italiensk. Betjeningen var udemærket dog manglede vi lidt introduktion til side-orders.

4 kokkehuer ud af 5

Cafe 1104

Baltorpvej 2, 2750 Ballerup. Tlf. 72 30 02 03, cafe1104.dk

Typisk center café med højt til loftete, i fysiske forstand og det betyder en del larm (på en onsdag). Burgerere kan kombineres med side-orders på et utal af  måder. Taget i betragtning af at dette er en café, så er kvaliteten i den høje end. Dog skal der øves lidt på Béarnaise dipp’n.

3 kokkehuer ud af 5

Restaurent Ba-le

Centrumgaden 27, 2750 Ballerup. Tlf. 44 66 15 00, ba-le.dk

Hyggelig sted lige midt i Ballerup centrum. Her var stemningsmusik i baggrunden (tror det var på kinesisk) og det virkede meget autentisk. Maden er lavet med kærlighed til det kinesiske køkken og med en varm og venlig betjening. Her kommer jeg helt sikkert igen

5 kokkehuer ud af 5

Bryggeriet Skovlyst

Skovlystvej 2, 3500 Værløse. Tlf. 44 98 65 45, bryggeriskovlyst.dk

Hyggelig restaurant midt i Hareskoven. Her sættes der en ære i alt hjemmelavet, lige fra smør og tilbehør til deres drikkevarer (øl og snaps). Betjeningen er sød, venlig og meget imødekommende.

Det anbefales at man bestiller bord – selv på en kedelig tirsdag, midt i august

5 kokkehuer ud af 5

M.G Petersens familiehave

Pile Allé 16, 2000 Frederiksberg. Tlf. 36 16 11 33,  petersensfamiliehave.dk

Hyggelig privat have, midt i København, hvor alt stress ligges ude på Pile Allé så snart man træder igennem porten. Rødternede duge på bordene, legeredskaber i den ene del af haven samt en musik scene

Stadig en favorit oplevelse hvor på frokosten og omgivelserne bringer minder om de gamle dage. Betjeningen er muligvis udskiftet men stadig i meget personlig og professionel

5 kokkehuer ud af 5

2012-08-08
Vi fik en lækker frokostplatte med alt fra det gode gamle danske køkken. De lune retter var lune med hjemmelavet tilbehør. Betjeningen var god og frisk, og meget servicemindet. Anbefalede os en kylling (snaps) i stedet for at vi købte 4 enkelt snaps a 2 cl – top klasse

5 kokkehuer ud af 5

Bearnaise sauce

Antal: –

Du skal bruge:

  • 1 bundt frisk estragon
  • 4 spsk hvidvinseddike
  • 1-2 skalotteløg, finthakket
  • 4 æggeblommer
  • 250 gr smør
  • Cayennepeber
  • Citronsaft
  • Salt
  • Peber

Essens:
Stokke fra den friske estragon, hvidvineddike, løg lidt salt og peber kommes i en gryde og koges indtil under halvdelen er tilbage. Herefter si essensen over i en ny gryde.

Klaret smør:
Klar smørret, ved at opvarme det langsomt. Når smørret er smeltet hældes den klare del over i en ny beholder og det hvide bundfald kasseres.

Sovsen:
Sæt gryden på kogepladen på den laveste varme og varm essenses langsomt op. Når essensen har fået varme piskes æggeblommerne i gryden, til det skummer og tykner lidt
Pisk herefter smørret i. Start med et par skefulde og når det begynder at “køre” så hældes resten af smørret ned i gryden i en super-tynd stråle.

Umiddelbart før servering smages til med citronsaft, salt, peber samt lidt cayennepeber. Afslut ved at tilsættes de hakkede estragonblade.

Velbekomme