Henning’s kartoffelsuppe med flute

Antal: 4 personer

Du skal bruge:

  • 300 gr bacon i tern
  • 1 kg kartofler, i tern á ca. 1,5cm
  • 200 gr porre, i skiver á ca. 1cm
  • 50 gr smør
  • 15 dl hønsebouillon
  • 1 dl madlavningsfløde
  • Peber
  • Salt

Damp kartoffel- og porrestykker i smør i 6-8 minutter. Tilsæt bouillon og lad det koge i 20-25 minutter. Suppen blendes og koges herefter op igen. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber

Bacon tern ristes i ovnen ved 210 grader

Flutes:

  • 25 gr margarine
  • 12 dl mel
  • ¼ dl vand
  • ¼ dl ymer
  • 25 gr gær
  • 1 tsk groft salt

Smelt margarine i en gryde og tilsæt vand. Hæld blandingen i en skål og tilsæt ymer. Rør gær ud i blandingen. Tilsæt mel lidt ad gangen (gem lidt til efter hævningen). Slå dejen sammen og stil til hævning i 1 time

Ælt dejen godt igennem (tilsæt evt. mere/resten af melet). Formes til 4 flutes. Efterhæves i en ½ time. Pensles med mælk. Rids brødet

Flutes stilles midt i ovnen og bages i ca. 12 min ved 250 grader

Tak til Henning for denne opskrift

Velbekomme