Forfatter: Heidi

Antal: –

Du skal bruge:

• Crème fraishe (spar ikke på %’erne)
• Mayonaise
• Purløg
• Dild
• Persille
• Lidt finthakket agurk (1-2 skiver)
• Cayenne peber (efter temprement)
• Revet citronskald
• Salt & peber

Crème fraishe, mayonaise og cayenne peber blandes godt sammen for at sikre at cayenne peberen bliver fordelt ordentligt. Der skal bruges tilpas med mayonaise så kryddernaisen har en lækker konsistens. Hak nu alle krydderurterne fint, rør dem i blandingen sammen med den finthakkede agurk og smag til med salt, peber og den revet citronskald

Er man fedt-forskrækket og bruger en “let” crème fraishe, så er det muligt at din kryddernaise bliver alt for tynd i både smag og konsistens (taler af erfaring)

Denne opskrift skulle bl.a. bruges til laks og derfor står der dild og agurk på listen, men det er muligt at bruge alle typer krydderurter – så det er bare med at komme i gang med at hakke, blande og smage

Kryddernaise kan bruges som erstatning for den traditionelle mayonaise stribe på kartoflerne og æggemaden eller også bare som “tilskud” på kødpålæg, sild og laks – men den passer ikke til alt, så prøv dig frem

Velbekomme

Antal: –

Du skal bruge:

• Crème fraishe
• Mayonaise
• 1 ds tun i olie (olien skal ikke hældes fra)
• 1 ds majs (lille)
• 1-3 stk syltede agurker (alt efter størrelse), i fine tern
• 2 spsk hakkede kapers
• Citronsaft
• Salt & peber

Tun blandes med majs, de hakkede syltede agurker og kapers, hvorefter der tilsættes lidt mayonaise og/eller crème fraishe til kattemaden får en “smør’bar” konsistens. Smag nu til med citronsaft samt salt og peber

Skal kattemaden være af original opskrift, skal der ikke bruges crème fraishe, kun mayonaise

Opskriften er udviklet i DSB IT frokostklub (2008) i samarbejde med Christian, Søren & Kim