Hjemmelavet Valnødsnaps

Antal: 1 flaskeValnød, 1 dag
Klar efter: 5 mdr

Du skal bruge:

  • 6 grønne valnødder
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Del valnødderne i kvarte, put dem i et glas og tilsæt snaps.

Lad det trække i 4 måneder og ryst glasset undervejs.

Tag valnødderne op og lad snapsen hvile, så de sidste urenheder kan bundfælde. Filtrer herefter snapsen.

Lad nu den færdige valnøddesnaps hvile i yderligere 4 uger. Herefter kan snapsen fortyndes 1:10.

– Skål

Note:

Valnødderne plukkes grønne (umoden) i starten af August
Blandingen starter med at være flot lysegrøn, derefter mørkegrøn og til sidst næsten helt sort

Hjemmelavet Blåbærsnaps

Antal: 1 flaskeBlåbær, 2 uger
Klar efter: ca. 2 mdr

Du skal bruge:

  • 500 gr friske blåbær, skåret i halve
  • Brøndum klar snaps

Put de halve blåbær i glasset og hæld snapsen på.

Lad snapsen trække mindst 4 uger. Ryst glasset jævnligt.

Efter de 4 uger, skal der smages på snapsen og er smagen ikke helt blåbær-agtigt nok, så lad den trække et par dage til. Det kan være den skal trække helt på til 14 dage ekstra.

Når snapsen har opnået den smag du ønsker, så skal snapsen filtreres. Til slut skal snapsen hvile 4 uger før den er klar.

– Skål

Note:

Hvis snapsen skal være lidt sødere, kan der tilføjes lidt sukker

Hjemmelavet Jægermeister snaps lavet på Laurbærblade

Mængde: 2 LLaurbærblade, 2 uger
Klar efter: 14 mdr

Du skal bruge:

  • 36 friske laurbærblade
  • 250 gr sukker
  • 2 Liter Brøndum klar snaps

Riv laurbærbladene i to stykker og lad dem trække i 3 dl snaps i 2 mdr.

Fjern laurbærbladene og filtrér snapsen. Tilsæt nu sukker og resten af snapsen.

Lad nu snapsen trække videre i 12 mdr.

– Skål

Hjemmelavet Hyldeblomstsnaps

Antal: 1 flaskeHyldeblomst, 2 måneder
Klar efter: ca. 3 uger

Du skal bruge:

  • 12 store hyldeblomst skærme
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Ryst skærme over vasken for at få eventuelle insekter væk, skyl endelig ikke skærmene, da en masse pollen/smag skyldes væk.

Befri hyldeblomsterne for den grønne stilk. Put blomsterne i et stort henkogningsglas og hæld snapsen på. Lad det stå i 2-4 dage og ryst glasset undervejs. Sørg ligeledes for at smage på snapsen undervejs.

Filtrér snapsen 2 gange og lad den trække yderligere 2 uger.

Jeg har endvidere forsødet hyldeblomstsnapsen med min egen hjemmelavet hyldblomstsaft (ca. 3 spsk).

– Skål

Note:

Hyldeblomsterne skal plukkes i slut juni

Hjemmelavet Egesnaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: 6 mdr

Du skal bruge:

  • En håndfuld friske egegrene (i længde der passer i glasset)
  • 1 fl Brøndum klar snaps

De friske egegrene skrælles groft for bark med en kniv og overhældes med kogende vand. De skoldede grene puttes nu ned i glasset hvor de overhældes med snaps.

Lad det stå og trække i 3 mdr. hvorefter grenene tages op og smides væk. Ege snapsen filtreres en til to gange. Grund snapsen (koncentreret) er nu klar.

Lad grund snapsen trække yderligere 3 mdr, hvorefter den hældes på på flaske.

Grund snapsen kan nu smages til med Brøndum klar snaps efter behov.

– Skål

Note:

Egegrene skal “høstes” i foråret, hvor de første skud er ved at vises sig, omkring april/maj
Farven vil i starten være gylden men med tiden vil den blive mere mørk – næsten sort
Egesnaps har noter af Whiskey og smagen bliver kun bedre jo længere tid den trækker

Hjemmelavet Julesnaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: ca. 3 uger

Du skal bruge:

  • 2 hel kanel
  • 15 kardemommekapsler
  • 15 nelliker
  • 1 spsk honning
  • Skræl fra en økologisk appelsin
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Put alle ingredienser ned i et glas og overhæld med snaps.

Lad det trække i 2-3 dage og ryst et par gange om dagen.

Filtrer snapsen og herlefter lad den trække 2 uger.

Hæld på flaske.

– Skål

Hjemmelavet Chili snaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: 2 uger

Du skal bruge:

  • 5 røde “supermarked” chili, skåret i skiver
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Put chili med kerner i et glas og fyld snapsen på.

Lad snapsen trække i 2 uger. Ryst glasset et par gange om ugen.

Filtrér snapsen og hæld på flaske.

– Skål

Note

Er snapsen for chili-stærk, da fortynd da med Brøndum klar snaps

Hjemmelavet Lakridsrodsnaps

Antal: 1 flaske
Klar efter: 2 uger

Du skal bruge:

  • Lakridsrods i småstykker (kan købe hos krydderi-forhandlere)
  • 1 fl Brøndum klar snaps

Put lakridsrod småstykkerne i et glas og hæld snapsen på.

Lad snapsen trække i 1-2 uger. Ryst glasset mindst en gang dagligt.

Filtrer snapsen og hæld den på flaske.

– Skål

Note:

Har snapsen lidt for meget lakrids smag kan smagen justeres med Brøndum klar snaps