7. krydderi (Normal version)

Antal: –

Du skal bruge:

  • 1 spsk hel sort peber
  • 2 tsk spidskommenfrø
  • 2 tsk stødt kanel
  • 2 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk hel allehånde
  • 1 tsk kardemommefrø (uden kapsel)
  • ½ tsk stødt muskatnød
  • evt. 1 lauerbærblad

Rist de hele krydderier (sort peber, spidskommenfrø, allehånde & kardemommefrø) godt igennem på en varm stegepande, for at frigive smag. Stød nu de hele krydderier (sammen med lauerbær bladet) i en morter til det er helt fint pulver. Til slut blandes stødt kanel og stødt ingefær med i blandingen.

Anvendes i Indiske/Pakistanske madretter

7. krydderi (Stærk version)

Antal: –

Du skal bruge:

  • 6 spsk hel sort peber
  • 2 tsk spidskommenfrø
  • 2 tsk stødt kanel
  • 2 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk hel allehånde
  • 1 tsk hel nelliker
  • ½ tsk stødt muskatnød
  • evt. 1 lauerbærblad

Rist de hele krydderier (sort peber, spidskommenfrø, allehånde & nelliker) godt igennem på en varm stegepande. Stød nu de hele krydderier (sammen med lauerbær bladet) i en morter til det er helt fint pulver. Til slut blandes stødt kanel og stødt ingefær med i blandingen.

Tip:
Hvis smagen ønskes lidt mindre jule-agtig, kan nellikerne med fordel erstattes af kardemommefrø (uden kapsel)

Anvendes i Indiske/Pakistanske madretter